Niedrige Substitution Hohe Viskosität Sofortiger CMC Verlust beim Trocknen Lebensmittelstufe E466

Unser CMC hat eine gute Verdickungseigenschaft, Wassereinlagerung, Dispersionsstabilität, Filmbildung und chemische Stabilität.und die Speise geschmackvoll und weich macht.• es kann die Syneresis von Lebensmitteln reduzieren und die Haltbarkeit verlängern; es kann die Kristallgröße in gefrorenen Lebensmitteln kontrollieren und die Schichtung zwischen Öl und Wasser verhindern;Unsere Anti-Säure-Produkte haben eine gute Suspensionsstabilität, so dass es die Stabilität von Milch und die Impedanzfähigkeit von Eiweiß verbessern kann; unser CMC kann zusammen mit anderen Stabilisatoren und Emulgatoren verwendet werden, um sich gegenseitig zu ergänzen,Wird die Effizienz des jeweiligen Systems verbessert und die Kosten verringert?.

Chemische Struktur:CMC-Natrium wird aus Zellulose gewonnen, einem natürlich vorkommenden Polymer, das in Pflanzen vorkommt.mit dem Ergebnis Natriumcarboxymethylcellulose.

Funktionen in Lebensmitteln:

• Verdickung:CMC-Natrium wird als Verdickungsmittel in verschiedenen Lebensmitteln, darunter Soßen, Dressen, Suppen und Milchprodukten, eingesetzt.
• Stabilisierung:Es dient als Stabilisator und verhindert, dass sich Zutaten aus der Lösung trennen oder absetzen.
• Feuchtigkeitsspeicherung:CMC-Natrium hat die Fähigkeit, Feuchtigkeit zu speichern, was die Haltbarkeit und Textur von Backwaren wie Brot, Kuchen und Keksen verbessern kann.
• Verbindung:In verarbeiteten Fleischprodukten und Fleischalternativen kann CMC-Natrium als Bindemittel wirken, um die Textur zu verbessern und die Unversehrtheit des Produkts zu erhalten.
• Filmformation:Es kann auf Lebensmitteloberflächen essbare Folien oder Beschichtungen bilden, wodurch ein Hindernis für den Feuchtigkeitsverlust entsteht und die Haltbarkeit verlängert wird.

Diese Hauptmerkmale helfen unserem CMC, die Eigenschaften der Wassersysteme zu kontrollieren, indem wir Effekte von

√ DiekAnbindung √ Filmbildung √ Stabilisierung √ Schutzkolloid √ Wassereinlagerung √ Thixotropie