Nahrungsmittelzusatzstoff Natriumcarboxymethyl Cellulose CMC in Keksen und Pfannkuchen
| High Light: | Pfannkuchen Natriumcarboxymethylzellulose,Lebensmittelzusatzstoff Natriumcarboxymethylcellulose,Natriumcarboxymethylcellulose für Kekse |
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Natriumcarboxymethylzellulose
Verbesserung der Qualität und Textur des Mehls und Anpassung des Glutengehalts des Mehls
Verhindern Sie, dass Feuchtigkeit verdunstet und altern und bringen Sie leichte und knusprige Kekse und Pfannkuchen
CHARAKTERISTICS der CMC für Lebensmittel
1 Gleichmäßige Molekularverteilung.
2 Hohe Säurebeständigkeit.
3 Hohe Salzbeständigkeit.
4 Hohe D.S., hohe Transparenz, geringe freie Fasern.
5 Niedriggel.
| Spezifikation | |||||||||||
| Arten Artikel 1 |
FL100 | FL9 | FM9 | FH9 | FVH9-1 | FVH9-2 | FVH9-3 | FVH9-4 | FVH9-5 | FVH9 | |
| Viskosität, mPa.s. (25°C, Brookfield 30 Rpm) |
1% | 200 bis 500 | 500 bis 1000 | 1000 bis 2000 | 2000 bis 2000 | 3000 bis 4000 | 4000 bis 5000 | > 5000 | |||
| 2% | 5 bis 400 | 5 bis 400 | 400 bis 2000 | ||||||||
| Aussehen | Weißes oder leicht gelbliches Faserpulver oder -partikel | ||||||||||
| Grad der Substitution (D.S.) | 1.0-1.2 | 0.9-1.0 | |||||||||
| Reinheit (%) | ≥ 99,5 | ||||||||||
| Verlust beim Trocknen (w/%) | ≤ 80 | ||||||||||
| pH-Wert | 6.0-8.5 | ||||||||||
| Natriumethanol (w/%) | ≤ 04 | ||||||||||
| Chloride ((NACL w/%) | ≤ 05 | ||||||||||
| Natrium ((w/%) | ≤ 124 | ||||||||||
| Pb ((mg/kg) | ≤ 2.0 | ||||||||||
| As ((mg/kg) | ≤ 2.0 | ||||||||||
| Gesamtzahl der Platten (cfu/g) | ≤ 500 | ||||||||||
| Schimmel und Hefe (cfu/g) | ≤ 100 | ||||||||||
| E-coli ((cfu/gr) | - Nein. | ||||||||||
| Salmonellen ((cfu/g) | - Nein. | ||||||||||
| Staphylococcus aureus ((cfu/g) | - Nein. | ||||||||||
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